Krepli tavuk sarma, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet açısından oldukça zengin bir yemektir. Krebin yumuşak dokusu ile tavuk ve iç harcının mükemmel uyumu, özel davetlerde ya da akşam yemeklerinde harika bir ana yemek alternatifi sunar.
Krep ile sarılan tavuklar, damak zevkinize göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir ve farklı soslarla servis edilebilir.
Malzemeler:
Krep İçin:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Tavuk İçin:
3 adet tavuk göğsü (ince fileto şeklinde dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kekik
İç Harç İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Krepli Tavuk Sarma Yapılışı:
1. Krep Hazırlığı:
Yumurtaları derin bir kaba kırın, üzerine süt ve suyu ekleyip çırpın.
Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Hazırladığınız krep hamurunu 10 dakika dinlendirin.
Tavayı kızdırın ve bir kepçe krep harcını tavaya döküp her iki yüzünü altın sarısı olana kadar pişirin. Bu şekilde bütün krepleri hazırlayın ve kenarda bekletin.
2. Tavukların Hazırlanması:
Tavuk filetolarını geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, karabiber, tuz, kırmızı biber, sarımsak ve kekiği ekleyip iyice karıştırın. Tavukları bu karışıma iyice bulayın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendirdiğiniz tavukları geniş bir tavada önlü arkalı pişirin. Pişen tavukları bir kenara alın.
3. İç Harç Hazırlığı:
Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan harca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.
4. Krepli Tavuk Sarma Hazırlığı:
Pişirdiğiniz kreplerin içine bir dilim tavuk yerleştirin. Üzerine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
Krepleri sararak rulo haline getirin. Tüm tavukları ve krepleri bu şekilde hazırlayın.
5. Fırında Pişirme:
Hazırladığınız krepli tavuk sarmalarını fırın tepsisine dizin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
6. Sos Hazırlığı:
Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Sosu servis ederken krepli tavukların yanında kullanın.
Servis:
Krepli tavuk sarmalarınızı fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis tabağına alın.
Yanında hazırladığınız yoğurtlu sosu gezdirin ve isteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz.
Krepli Tavuk Sarma İçin Püf Noktaları:
Tavuk filetolarını çok kalın dilimlememeye dikkat edin. İnce dilimlenmiş tavuklar, daha kolay pişer ve kreplerin içinde daha iyi bir kıvam alır.
Krep hamurunu hazırlarken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karışımı iyice çırpın.
Harca ekleyeceğiniz sebzeleri damak tadınıza göre değiştirebilir; mantar, mısır gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Kreplerin daha lezzetli olması için hamuruna az miktar rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.